江北酸菜鱼探店：一锅酸汤里煮着重庆人的温柔
发布者小天使个人快讯号已认证重庆小天使，发布重庆 最新的重庆事 物 人查看主页江北酸菜鱼探店：一锅酸汤里煮着重庆人的温柔 酸菜鱼——重庆人对”不吃辣的人”最大的善意。 火锅太辣、江湖菜太猛、毛血旺太狠——但酸菜鱼不一样。酸而不辣、鲜而不腻、鱼片嫩滑如丝。这道菜是重庆菜里最适合”不太能吃辣”的人的入门款。 江北区的酸菜鱼馆子不少，选3家。 太安鱼庄（江北店）🐟 📍江北区 💰人均：50-70 太安鱼是重庆老字号。酸菜鱼是看家菜——用的是草鱼，鱼片薄如纸，酸菜自家…
江北酸菜鱼探店：一锅酸汤里煮着重庆人的温柔
酸菜鱼——重庆人对”不吃辣的人”最大的善意。
火锅太辣、江湖菜太猛、毛血旺太狠——但酸菜鱼不一样。酸而不辣、鲜而不腻、鱼片嫩滑如丝。这道菜是重庆菜里最适合”不太能吃辣”的人的入门款。
江北区的酸菜鱼馆子不少，选3家。
太安鱼庄（江北店）🐟
📍江北区 💰人均：50-70
太安鱼是重庆老字号。酸菜鱼是看家菜——用的是草鱼，鱼片薄如纸，酸菜自家腌制。
亮点： - 鱼片嫩——入口即化，没有腥味 - 酸菜够味——自家腌的老坛酸菜，酸而不涩 - 汤底浓郁——鱼骨熬的高汤，奶白色，鲜到掉眉毛 - 可以加面——酸菜鱼汤下面条，比鱼还好吃
吃法： 先喝一口汤——酸的鲜的暖的。再吃鱼片——嫩到不用嚼。最后下面——吸满汤汁，每一口都是酸和鲜。
严老六酸菜鱼🐟
📍江北区 💰人均：40-60
严老六是那种”本地人知道、游客不知道”的店。酸菜鱼做得实在——鱼片多、酸菜多、汤底浓。
老四川酸菜鱼（江北店）🍲
📍江北区 💰人均：60-80
老四川是连锁品牌。酸菜鱼走的是”精致路线”——摆盘好、环境好、服务好。适合请客吃饭。
📋 酸菜鱼Tips
鱼选草鱼
：刺少肉嫩。黑鱼更嫩但贵
汤要喝
：酸菜鱼的汤是精华——酸鲜奶白
面要加
：酸菜鱼汤下面条是灵魂吃法
酸菜可以续
：有些店酸菜免费加，问一下
别跟火锅比辣
：酸菜鱼不是辣菜——是酸鲜菜
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