九街烧腊指南🦆在重庆吃一份广式烧鹅饭

九街烧腊指南🦆在重庆吃一份广式烧鹅饭

烧腊。广东人的”快餐”。

一碗米饭、几块烧鹅、几块叉烧、一碟酱油——15分钟吃完。简单但满足。

在九街——有几家烧腊店。不是网红店——是那种”你经过100次都不会注意到但一旦吃了就天天想去”的店。

🦆 2家烧腊

强记烧腊

📍九街附近 💰人均：20-35

必点： - 烧鹅饭——半只烧鹅腿+米饭+青菜。28-35 - 叉烧饭——厚切叉烧+米饭+卤蛋。22-28 - 白切鸡饭——广式白切鸡+姜葱蓉。25-30 - 烧鸭饭——跟烧鹅类似但便宜。20-25 - 脆皮烧肉饭——皮脆到嘎嘣响。22-28

烧鹅的特点： 皮脆、肉嫩、骨酥。强记用的是黑棕鹅——广东来的。不是本地的白鹅。黑棕鹅肉质紧实、皮脂丰厚——烤出来皮才会脆。

配菜： - 酸萝卜——免费。解腻 - 酱油——特调的。咸甜口 - 姜葱蓉——白切鸡蘸料。姜蓉+葱花+盐+热油

太兴烧腊

📍九街 💰人均：25-40

太兴是港式烧腊连锁。环境比强记好。价格略贵但品质稳定。

📋 烧鹅 vs 烤鸭 vs 烧鸭

项目	广式烧鹅	北京烤鸭	广式烧鸭
鹅/鸭	鹅	鸭	鸭
做法	烤	烤	烤
皮	脆+有脂	脆	脆
肉	紧实	嫩	松
蘸料	酸梅酱	甜面酱	酸梅酱
价格	25-35	120-200	20-25

烧鹅比烧鸭好吃——鹅肉比鸭肉紧实、鹅皮比鸭皮厚。但鹅比鸭贵——所以烧鹅比烧鸭贵。

💡 烧腊饭怎么吃

先吃皮——烧鹅的皮要趁脆吃。凉了不脆了

蘸酸梅酱——酸甜解腻

配米饭——一口肉一口饭。碳水+脂肪=快乐

吃酸萝卜——每吃3口肉吃一口酸萝卜。解腻

最后喝汤——有些店送例汤。喝完收工

#重庆美食#九街探店#烧腊#广式料理