我在戴家巷悬崖边学了手冲咖啡☕
发布者沙坪坝和事佬个人快讯号已认证80年代沙坪坝人，吃重庆 喝重庆的
也是重庆铜梁龙足球迷 爱重庆氛围查看主页我在戴家巷悬崖边学了手冲咖啡☕
【09:00】到了。戴家巷16号，从临江门地铁站出来走了大概七八分钟。这条巷子有点陡，两边是老居民楼，墙上挂着各种老照片。
【09:05】推门进去。崖边咖啡比想象中小，但采光极好。一整面落地窗对着嘉陵江和对面的江北嘴，那个视野——我当场就"哇"了一声。
📍店名：崖边咖啡·戴家巷店
📍地址：渝中区戴家巷16号附1号（地铁2号线临江门站3号口步行400米）
💰人均：158元（手冲课程）
⭐评分：4.8
⏰营业时间：09:00-18:00
【09:15】咖啡师是个很安静的小哥，姓周。他先给我介绍了今天的豆子——埃塞俄比亚耶加雪菲，水洗处理法。让我先闻干香，嗯，确实是那种柑橘和花香调。
【09:30】正式开始学。第一步是磨豆，手摇磨豆机，要磨到中细研磨度。周小哥说"你感受一下颗粒大小，跟细砂糖差不多就对了"。
【09:45】注水环节。他演示了一遍——先断水30秒，让咖啡粉"闷蒸"，然后再缓慢画圈注水。我上手的时候手抖得像帕金森，水柱歪得离谱。
【10:00】第一杯失败了，萃取过度，苦得很。第二杯好多了，能喝到明显的酸质和花果香。
【10:30】端着第三杯坐在窗边，看着江对面的写字楼和脚下的悬崖步道，觉得这个早上值了。
✔️推荐：手冲体验课（158元/90分钟，含一杯带走）
💡Tips：
1. 建议约早上第一场，光线好且人少
2. 手冲课需要提前一天微信预约
3. 店里也有正常咖啡卖，美式28/拿铁32
4. 拍照最佳位置是靠窗的角落，但被占的概率很高
这大概是全重庆风景最好的手冲教室了。
#重庆探店 #手冲咖啡 #戴家巷 #咖啡课程 #渝中区
评论
欢迎发表看法。