写给重庆日料爱好者的信｜时代天街5家正宗日料推荐🍣从居酒屋到Omakase

写给重庆日料爱好者的信｜时代天街5家正宗日料推荐🍣从居酒屋到Omakase

亲爱的日料同好：

在火锅和辣椒统治的重庆，找一家正经日料店有多难？多数商场里的日料店——寿司米用东北大米凑合、刺身切到透光、酱油是超市买的生抽。

但时代天街是个例外。以下是5家我认为值得去的。

一番居酒屋（时代天街C馆店）｜深夜食堂的现实版

📍地址：渝中区时代天街C馆 💰人均：85元 ⏰营业：17:00-次日01:00 ✅特点：只做晚餐和夜宵——老板说”居酒屋就是晚上的地方”。木质吧台、灯笼、墙上贴满清酒瓶。老板在东京待过6年。

必点： - 鸡肉南蛮——唐扬鸡块浇酸甜南蛮醋。外酥里嫩 - 炸鸡块（唐扬）——酱油生姜腌制。配啤酒绝杀 - 烤鸡皮串——盐烤。脆到像薯片 - 玉子烧——甜口厚蛋烧。嫩到晃动 - 清酒——热一壶。冬天暖胃

鮨·心Sushi（时代天街D馆店）｜Omakase入门·厨师发办

📍地址：渝中区时代天街D馆 💰人均：280元 ⏰营业：11:30-14:00 / 17:30-22:00 ✅特点：没有菜单——师傅根据当天食材决定做什么。坐在吧台前，师傅在你面前一片一片地捏寿司。

体验： - 12贯寿司——从淡味到浓味。白身鱼→赤身鱼→亮身鱼→贝类→虾→海胆→金枪鱼大腹 - 鱼料——空运 from 日本丰洲市场 - 醋饭——赤醋+米醋混合 - 吃法——师傅递给你，直接用手拿、鱼料面蘸酱油、一口吃

大渔（时代天街A馆店）｜自助刺身·性价比最高

📍地址：渝中区时代天街A馆 💰人均：158元 ⏰营业：11:00-22:00 ✅特点：自助——158元刺身随便点。三文鱼/北极贝/甜虾/金枪鱼/扇贝/海胆。限时不限量——120分钟内随便吃。

必吃： - 三文鱼刺身——厚切。5片/份 - 甜虾——糯甜 - 海胆——鲜甜 - 鳗鱼饭——蒲烧鳗鱼 - 天妇罗——炸虾

鸟处烧鸟（时代天街B馆店）｜日式烤串·备长炭

📍地址：渝中区时代天街B馆 💰人均：120元 ⏰营业：17:00-23:00 ✅特点：日式烧鸟（Yakitori）——用备长炭烤。备长炭是日本最高级的炭——燃烧温度高、烟雾少。

必点： - 盐烤鸡腿肉——最经典。只撒盐 - 葱腿串——鸡肉+大葱 - 鸡皮串——烤到微焦。脆 - 鸡心串——盐烤 - 鸡胗串——脆嫩

和风寿司（时代天街C馆负一楼）｜回转寿司·最便宜

📍地址：渝中区时代天街C馆负一楼 💰人均：50元 ⏰营业：10:00-22:00 ✅特点：回转寿司——按盘子颜色计价（5元/8元/12元/15元）。最便宜但品质对得起价格。

值得拿的： - 三文鱼寿司（8元）——两片。薄但鲜 - 鳗鱼寿司（12元）——蒲烧 - 玉子寿司（5元）——甜口 - 虾天妇罗寿司（8元）——炸虾

在重庆这座被牛油和辣椒统治的城市里，时代天街的这几家日料店像是平行宇宙的入口。推开门进去——你恍惚以为自己不在重庆。但喝一口清酒、吃一贯寿司后你会发现——不管在哪座城市，对美食的追求都是一样的。

——一个和你一样的日料同好

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