江北城粤菜对话｜重庆人吃粤菜指南·5家正宗粤菜推荐🥢不辣的美食不止汤锅

江北城粤菜对话｜重庆人吃粤菜指南·5家正宗粤菜推荐🥢不辣的美食不止汤锅

“重庆人吃粤菜？不吃辣吗？” “吃啊，重庆人又不是只能吃辣。” “但是不辣=没味道吧？” “那是你没吃过好的粤菜。”

粤菜追求的是”鲜”——食材本味。好的粤菜不需要辣椒花椒来掩盖。

对话1：早茶篇

“早茶不就是吃包子吗？” “你管虾饺叫包子？”

陶陶居（江北城店）｜百年老字号

📍地址：江北区江北城国金中心 💰人均：85元 ⏰营业：08:00-22:00 ✅特点：广州百年老字号。早茶时段有推车仔——掀开蒸笼盖看到什么拿什么。

必点： - 虾饺皇——皮薄透光。一只包2-3只整虾 - 干蒸烧卖——猪肉+虾仁。顶上蟹黄 - 叉烧包——蜜汁叉烧馅。甜咸口 - 凤爪——先炸后蒸。柱侯酱。一抿脱骨 - 肠粉——布拉肠。薄如蝉翼

对话2：烧腊篇

“烧腊是什么？” “叉烧是烧味、腊肠是腊味。”

太兴餐厅（江北城店）｜港式茶餐厅·烧腊专家

📍地址：江北区江北城 💰人均：65元 ⏰营业：10:00-22:00 ✅特点：进门右手边是烧腊档口——挂着叉烧、烧鹅、油鸡、脆皮烧肉。

必点： - 蜜汁叉烧饭——半肥瘦叉烧。边缘焦糖化 - 烧鹅饭——皮脆肉嫩 - 脆皮烧肉——皮嘎嘣脆 - 冻奶茶——丝袜奶茶加冰

对话3：煲仔饭篇

“煲仔饭是什么？” “砂锅煮的饭。底部有锅巴。”

煲大王（国金中心店）｜一人一煲·35元管饱

📍地址：江北区国金中心 💰人均：35元 ⏰营业：11:00-21:00 ✅特点：一人份小砂锅——现点现煮。米饭在砂锅里煮到微焦——底部金黄锅巴。

必点： - 腊味煲——腊肠+腊肉。经典 - 滑鸡煲——鸡肉+香菇 - 排骨煲——排骨+豆豉 - 窝蛋牛肉煲——牛肉+生鸡蛋。拌开后蛋黄裹米饭

对话4：火锅篇

“粤菜也有火锅？” “椰子鸡火锅——不辣的。”

鸡窝窝（江北城店）｜椰子鸡火锅·养胃首选

📍地址：江北区江北城 💰人均：85元 ⏰营业：10:30-22:00 ✅特点：用椰子水做锅底——倒入新鲜椰子水+椰肉+文昌鸡。汤清甜、鸡肉嫩。

必点： - 椰子鸡锅——3个椰子+半只文昌鸡 - 蘸料——沙姜+青桔+酱油 - 椰子饭——椰浆煮饭 - 马蹄——清甜

对话5：糖水篇

“糖水？不就是糖+水？” “粤式糖水是甜品——杨枝甘露、双皮奶。”

满记甜品（国金中心店）｜港式糖水·收尾必备

📍地址：江北区国金中心 💰人均：38元 ⏰营业：10:00-22:00 ✅特点：香港老字号。

必点： - 杨枝甘露——芒果+西柚+西米+椰浆 - 芒果班戟——薄饼皮包芒果和奶油 - 双皮奶——水牛奶做。两层奶皮 - 芝麻糊——浓稠。冬天喝热的

朋友后来在陶陶居吃了一次虾饺——闭嘴了。再也没说过”粤菜没味道”这种话。好的食材不需要辣椒来证明自己。

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