渝中井串PK另外3家麻辣烫 结果想不到
发布者小天使个人快讯号已认证重庆小天使，发布重庆 最新的重庆事 物 人查看主页渝中井串PK另外3家麻辣烫 结果想不到 重庆人吃麻辣烫，跟其他地方不一样。我们不搞清汤那一套，要的就是牛油锅底、大把辣椒、满碗花椒。 最近朋友圈被“井串麻辣烫”刷屏了，有人说好吃到哭，有人说跟普通麻辣烫没区别。我决定自己当一回评委，把井串和另外三家网红麻辣烫放在一起，从五个维度逐打分，看看它到底值不值得排队。 测评对象 店名 位置 人均 井串麻辣烫 渝中区 45元 A品牌麻辣烫 江北区 38元 B…
渝中井串PK另外3家麻辣烫 结果想不到
重庆人吃麻辣烫，跟其他地方不一样。我们不搞清汤那一套，要的就是牛油锅底、大把辣椒、满碗花椒。
最近朋友圈被“井串麻辣烫”刷屏了，有人说好吃到哭，有人说跟普通麻辣烫没区别。我决定自己当一回评委，把井串和另外三家网红麻辣烫放在一起，从五个维度逐打分，看看它到底值不值得排队。
测评对象
店名 | 位置 | 人均 |
井串麻辣烫 | 渝中区 | 45元 |
A品牌麻辣烫 | 江北区 | 38元 |
B品牌麻辣烫 | 南岸区 | 42元 |
C品牌麻辣烫 | 沙坪坝 | 35元 |
五维测评
维度一：锅底（满分10分）
井串拿了9分。牛油味很正，辣椒炒得香，麻椒的麻度刚好在“嘴巴跳舞”和“嘴巴报废”之间。A品牌7分，锅底偏咸。B品牌8分，牛油味够了但辣度不太够。C品牌6分，明显是底料包冲的。
维度二：食材新鲜度（满分10分）
井串8.5分。蔬菜水灵灵的，肉类没有注水痕迹，丸类能吃出肉味而不是面粉味。特别推荐他家的鲜毛肚和现炸酥肉。其他三家的表现中规中矩，B品牌的丸子有明显的淀粉感。
维度三：蘸料（满分10分）
井串9分——蒜泥香油碟是标准配置，但它家多了个秘制干碟，辣椒面加了花生碎和芝麻，蘸啥都香。我试了蘸毛肚、蘸牛肉、蘸土豆片，每次都是绝绝子。A品牌和C品牌的蘸料就是普通的蒜泥+香菜+蚝油，没什么记忆点。
维度四：价格（满分10分）
井串6分。人均45元在麻辣烫里算偏贵了，随便拿点菜就上50。C品牌35元的人均性价比最高。如果你是大胃王，C品牌吃到扶墙出也花不了多少。
维度五：环境与服务（满分10分）
井串7.5分。装修走工业风，干净利落，就是饭点人太多了，排队能排半小时。B品牌环境最好，有沙发卡座。
最终得分
店名 | 锅底 | 食材 | 蘸料 | 价格 | 环境 | 总分 |
井串 | 9 | 8.5 | 9 | 6 | 7.5 | 40 |
A品牌 | 7 | 7 | 6 | 8 | 7 | 35 |
B品牌 | 8 | 7 | 7 | 7 | 8 | 37 |
C品牌 | 6 | 7 | 6 | 9 | 6 | 34 |
井串以40分拿下第一，贵是贵了点，但锅底和蘸料确实有硬实力。
交通与费用
地址：渝中区大坪时代天街附近
人均：45元
交通：轨道交通1号线大坪站
注意事项
建议工作日去，周末排队太凶
拿菜注意控量，称重计费很容易超标
锅底可以选微辣、中辣、特辣，不怎么会吃辣的选微辣就够了
他家的冰粉是解辣神器，必点
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