院子里烤出来的全羊：家人周末聚餐的故事
发布者小天使个人快讯号已认证重庆小天使，发布重庆 最新的重庆事 物 人查看主页院子里烤出来的全羊：家人周末聚餐的故事 上个月是我爸六十大寿。一家人坐在一起商量去哪吃，我妈说去饭店，我老婆说去酒店，我爸一句话否了：“找个有院子的地方，吃烤全羊。” 我开车带着全家老小六口人，从渝北出发，沿内环快到碧梧小院的时候，远远就看到一个院子上面冒着烟。空气里飘着一股烤肉的焦香，混着炭火的味道。 我女儿下车第一句话就是：“爸爸，这个味道好香哦！” 院子比菜先到 碧梧小院的院子比我想象中大。…
院子里烤出来的全羊：家人周末聚餐的故事
上个月是我爸六十大寿。一家人坐在一起商量去哪吃，我妈说去饭店，我老婆说去酒店，我爸一句话否了：“找个有院子的地方，吃烤全羊。”
我开车带着全家老小六口人，从渝北出发，沿内环快到碧梧小院的时候，远远就看到一个院子上面冒着烟。空气里飘着一股烤肉的焦香，混着炭火的味道。
我女儿下车第一句话就是：“爸爸，这个味道好香哦！”
院子比菜先到
碧梧小院的院子比我想象中大。青砖围墙，门口两棵桂花树，院子里面摆了五六张圆桌，中间是一块空地，架着烤全羊的炉子。
服务员说这个院子原来是一个农家小院，老板租下来改造的。保留了原来的格局，加了一些川西风格的装饰。墙上挂着红灯笼，角落里种着几丛竹子，有点世外桃源的意思。
我爸一进去就满意了：“这个巴适，有气氛。”
烤全羊：三小时等出来的惊艳
烤全羊不是现来现烤的，需要提前一天预定。老板选的是本地的山羊，大概三十斤左右，提前用秘制香料腌了一夜。
当天下午四点开始上架烤制。炭火低温慢烤，每隔半小时刷一次料——菜籽油、辣椒面、花椒面、孜然、蒜水，来来回回刷了七八遍。三个小时以后，那只羊已经变成了金黄色，表皮微微起泡，油光锃亮。
端上桌的时候全羊趴在一个大铁盘上，我爸拿起刀切了第一块。那个声音——“咔嚓”——皮脆得像饼干。放嘴里一咬，外皮酥脆、肉嫩多汁、香料入味，一点膻味都没有。
我妈吃了一块就说：“这个可以，比饭店的好。”
其他菜品也不差
除了烤全羊，碧梧小院的川菜也做得很地道：
菜品 | 价格 | 点评 |
水煮肉片 | 48元 | 麻辣鲜香，肉片嫩滑 |
回锅肉 | 38元 | 灯盏窝明显，下饭神器 |
干煸四季豆 | 22元 | 锅气十足 |
酸菜鱼 | 58元 | 鱼片嫩到滑筷子 |
实用信息
地址：重庆市北碚区缙云山脚下
人均：100-150元（烤全羊需另算，约800-1200元/只）
营业时间：10:00-21:00
建议：烤全羊需提前一天预定
小贴士
烤全羊适合8人以上，人少了吃不完
可以自带酒水，没有开瓶费
院子里有儿童游乐区，适合带娃
周末建议提前三天预定
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