90年代校门口的那碗羊肉粉，味道还在
发布者重庆小达人个人快讯号已认证分享重庆吃喝玩乐，感恩重庆查看主页90年代校门口的那碗羊肉粉，味道还在 我读初中的时候，校门口有个推着三轮车的老头，车上架一口大锅，每天中午准时出现。一碗羊肉粉两块五，汤鲜肉烂米粉滑，我们一群伢子端着搪瓷碗蹲在路边吃，辣得鼻涕眼泪一起流，但谁也不肯剩一口。 后来那辆三轮车不见了，听说老头年纪大了推不动了。但那个味道我记了快三十年。 前两天路过沙坪坝，朋友说“带你去吃个地方”，拐进一条老街，看到一家叫“老牌羊肉粉”的小店。推门进去的…
90年代校门口的那碗羊肉粉，味道还在
我读初中的时候，校门口有个推着三轮车的老头，车上架一口大锅，每天中午准时出现。一碗羊肉粉两块五，汤鲜肉烂米粉滑，我们一群伢子端着搪瓷碗蹲在路边吃，辣得鼻涕眼泪一起流，但谁也不肯剩一口。
后来那辆三轮车不见了，听说老头年纪大了推不动了。但那个味道我记了快三十年。
前两天路过沙坪坝，朋友说“带你去吃个地方”，拐进一条老街，看到一家叫“老牌羊肉粉”的小店。推门进去的那一瞬间，闻到那股羊汤味道，我的眼眶居然有点热。
那个味道，还在
羊肉：大块到不真实
端上来的时候我愣了一下——碗里的羊肉堆了厚厚一层，而且是大块大块的，不是那种切得薄薄的敷衍你。夹一块放嘴里，炖得烂而不散，有嚼劲但不费牙，羊味足但不膻。这个口感，跟当年校门口那碗一模一样。
米粉：现做的才有这个口感
他家米粉是每天现做的，不是买的那种干粉泡发。摸上去有点黏手，煮出来却滑溜溜的，嗦进嘴里带着米香。放久了也不会坨，吃到碗底还是那个口感。
汤底：羊骨熬的骗不了人
我一喝汤就确定了——这是真材实料熬出来的。羊骨头加上几味调料，大火煮沸小火慢炖，汤色奶白带微黄。喝完了嘴巴不渴，嘴里留的是羊肉的鲜甜，不是味精的干涩。
油辣子：还是那个调调
桌上那罐油辣子是灵魂。红亮亮的辣油里沉着辣椒碎，闻着就香。老板说这也是三十年的老配方，辣椒用的是贵州灯笼椒，香而不燥。我舀了一大勺进去，那个味直接把我拉回了90年代。
三十年的味道连接
那天从店里出来，我站在路边发了一会儿呆。朋友问我在想啥，我说想起了我爸。小时候他也是这样，一碗羊肉粉端上来，把肉多的那块夹给我，自己喝汤。
现在我也带着我儿子来这家店了。小家伙第一次吃，辣得直吸气，但筷子就是停不下来。看着他红着鼻子嗦粉的样子，我好像看到了三十多年前的自己。
有些味道之所以让人念念不忘，不是因为有多惊艳，而是因为它连着某个人、某段时光。老牌羊肉粉于我，就是这样的存在。
实用信息
地址：重庆市沙坪坝区小龙坎正街（地铁站步行3分钟）
人均：15-28元
营业时间：7:00-20:00
交通：轨道交通1号线小龙坎站
小贴士
推荐羊肉粉加一份羊杂，双倍快乐
桌上有花椒面和醋，按自己口味加
配一个烧饼泡汤里吃，老派吃法但真的香
店里空间不大，饭点可能需要拼桌
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