深夜11点路过上新街｜那碗蹄花汤续了我的命
发布者小天使个人快讯号已认证重庆小天使，发布重庆 最新的重庆事 物 人查看主页深夜11点路过上新街｜那碗蹄花汤续了我的命 如果你也曾在深夜11点路过上新街，闻到那股炖蹄髈的香气从街边门面飘出来，你就知道为什么南岸土著管这片叫"蹄花汤一条街"了。 不是装修精致的汤馆，就是亮着暖黄灯光的小店，门口一口大锅咕嘟咕嘟冒着泡。深夜加班回来，或者从弹子石喝完酒走回来，在这停一脚，花二十几块钱喝碗热汤，整个人都活过来了。 外婆耙蹄花（上新街店） 📍涂山路81号附4号 | 🚶地铁6号线上新…
深夜11点路过上新街｜那碗蹄花汤续了我的命
如果你也曾在深夜11点路过上新街，闻到那股炖蹄髈的香气从街边门面飘出来，你就知道为什么南岸土著管这片叫"蹄花汤一条街"了。
不是装修精致的汤馆，就是亮着暖黄灯光的小店，门口一口大锅咕嘟咕嘟冒着泡。深夜加班回来，或者从弹子石喝完酒走回来，在这停一脚，花二十几块钱喝碗热汤，整个人都活过来了。
外婆耙蹄花（上新街店）
📍涂山路81号附4号 | 🚶地铁6号线上新街站1号口步行8分钟 | 💰人均28元 | ⏰10:00-次日2:00
"耙"是重庆话软烂的意思，这家的蹄花炖了至少四小时，筷子一碰皮肉就散开。汤底不加乱七八糟的调料，就是清水炖蹄髈加几颗白胡椒粒，喝的是原汁原味。端上来汤色奶白浓郁，蹄花浮在汤面上，皮已经炖到半透明，轻轻一吸就化在嘴里。
蘸碟是灵魂——糊辣椒面加葱花蒜泥醋，蹄花蘸着吃，又辣又鲜，跟清汤的清淡刚好互补。来凤鱼是他家江湖菜招牌，麻辣鲜香，跟蹄花搭配着吃，一清一辣，绝了。一碗蹄花汤28块，半条来凤鱼35块，两个人吃刚刚好。
深夜12点来吃的大多是加班族和喝完酒的年轻人，老板娘不管你几点来都笑脸迎人。门口那张矮桌是老客的专属，老板娘会主动端一碟泡菜过去，不收钱。吃完蹄花汤出一身汗，走在上新街的坡道上吹江风，整个人都清醒了。
上新街的夜，因为这碗蹄花汤，变得没那么冷了。开到凌晨2点，不管你几点饿，外婆都在。
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