双碑这家豆花饭开了二十多年，味道没变过
发布者渝北小人物个人快讯号已认证从小生活在渝北龙头寺，知道这附近的一些人 事 物查看主页双碑这家豆花饭开了二十多年，味道没变过 地址：沙坪坝区双碑街道 人均：人均18元 评分：大众点评4.3分 时间：06:00-14:00 推荐：胆水豆花、烧白、粉蒸 双碑，老重庆特钢厂的家属区。特钢搬了，但老豆花饭还在。这家店开了快三十年，从老板的父辈做到现在，只做早市和午市，下午就关门 🏭 📍 沙坪坝区双碑街道 💰 人均18元 ⭐ 大众点评4.3分 ⏰ 06:00-14:00 十八块钱在双碑能吃到…
双碑这家豆花饭开了二十多年，味道没变过
地址：沙坪坝区双碑街道
人均：人均18元
评分：大众点评4.3分
时间：06:00-14:00
推荐：胆水豆花、烧白、粉蒸
双碑，老重庆特钢厂的家属区。特钢搬了，但老豆花饭还在。这家店开了快三十年，从老板的父辈做到现在，只做早市和午市，下午就关门 🏭
📍 沙坪坝区双碑街道
💰 人均18元
⭐ 大众点评4.3分
⏰ 06:00-14:00
十八块钱在双碑能吃到什么？一碗豆花、一份烧白、一碗甑子饭、一个蘸碟，还剩两块钱买碗冰汤圆。这个性价比在主城基本找不到第二家。
豆花是胆水点的，老做法。豆子是老板自己泡自己磨，每天凌晨三点起来做。豆花端上来还冒着热气，表面有细微的蜂窝孔，说明凝固得刚刚好。筷子夹起来不散但也不硬，入口绵中带韧 🫘
蘸碟自己打。青椒碟是标配，青椒剁碎加蒜末葱花，浇一勺热油，香味一下子就出来了。加折耳根是重庆人的执念，不爱折耳根的可以不放。
烧白是蒸笼蒸的，肥瘦相间，底下垫咸菜。粉蒸肉也推荐，米粉裹得均匀，肉烂入味。
甑子饭是木桶蒸的，比电饭锅蒸的香。米饭粒粒分明，带着木桶的清香味。
店里只有几张桌子，饭点要排队。来吃的都是附近老居民，特钢的老工人们。老板认识每一桌，边收碗边聊天。这家店就是双碑的一个记忆锚点，特钢搬走了，豆花还在 😊
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