带你们挖解放碑的宝藏火锅——椒典老火锅
发布者重庆生活圈个人快讯号已认证重庆生活圈，介绍重庆的本地好商家，推荐好吃的 好玩的 好用的查看主页解放碑B1层挖到宝了｜椒典老火锅，必吃榜实至名归 家人们！今天带你们挖解放碑的宝藏火锅——椒典老火锅。 地址在渝中区邹容路131号世贸大厦B1层，世贸大厦下面，位置好找。大众点评必吃榜上榜店，评分4.7分。人均75元左右。 说实话，解放碑商圈的火锅店多如牛毛，能在这种地方杀进必吃榜，没两把刷子不可能。我下午五点到的，已经排了二十多桌。等了大概40分钟，坐下的时候前面还有十桌在等。 锅底是老灶工艺熬…
解放碑B1层挖到宝了｜椒典老火锅，必吃榜实至名归
家人们！今天带你们挖解放碑的宝藏火锅——椒典老火锅。
地址在渝中区邹容路131号世贸大厦B1层，世贸大厦下面，位置好找。大众点评必吃榜上榜店，评分4.7分。人均75元左右。
说实话，解放碑商圈的火锅店多如牛毛，能在这种地方杀进必吃榜，没两把刷子不可能。我下午五点到的，已经排了二十多桌。等了大概40分钟，坐下的时候前面还有十桌在等。
锅底是老灶工艺熬制的牛油锅底，端上来红亮浓稠，牛油香味扑鼻。九宫格是标配，中间格火力大适合涮毛肚，四角格火力小适合炖脑花。
鲜切吊龙是必点——不是冻肉，是现切的牛肉片，纹理清晰，涮8秒变色即捞，裹上蒜泥香油，嫩到化掉。九尺鲜鹅肠也是招牌，鹅肠很长很宽，七上八下十五秒，脆到弹牙，咬下去会爆汁。
其他推荐：鲜毛肚48元巴掌大一片，鸭肠22元处理得干净，贡菜丸子18元手工打制的。素菜均价12-15元，藕片、莴笋头、土豆片都是涮锅神器。
蘸料是自助的，蒜泥香油醋碟是重庆标配。别搞北方麻酱，在重庆吃火锅蘸麻酱是对火锅的不尊重。
小贴士：下午四点半开始取号，建议提前在大众点评线上排队。周末排队高峰在6-8点，等1-2小时正常。营业时间11:00-次日2:00，夜宵场人少不用排。
椒典老火锅在解放碑这片能站稳脚跟，靠的是锅底扎实、菜品新鲜、价格合理。75块钱在解放碑吃一顿必吃榜火锅，这个性价比没话说。
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