有这样一家傣家厨房，把版纳的“喃咪”带到了重庆
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你们喜欢重庆的什么美食查看主页有这样一家傣家厨房，把版纳的“喃咪”带到了重庆 在重庆做傣家菜的餐厅不多，舂个喃咪是其中很特别的一家。店名里的“喃咪”是傣语，意思是蘸水或酱汁——在西双版纳，没有喃咪的饭桌是不完整的。而“舂”是傣家人做菜的核心手法，用石臼和木杵把食材舂碎捣匀，每一下都是力道和节奏的艺术。 这家店的老板显然是懂行的。据马蜂窝美食笔记及什么值得买等平台对傣味餐厅的介绍，舂个喃咪主打现炒傣家菜，从调味到手法都尽量还原版…
有这样一家傣家厨房，把版纳的“喃咪”带到了重庆
在重庆做傣家菜的餐厅不多，舂个喃咪是其中很特别的一家。店名里的“喃咪”是傣语，意思是蘸水或酱汁——在西双版纳，没有喃咪的饭桌是不完整的。而“舂”是傣家人做菜的核心手法，用石臼和木杵把食材舂碎捣匀，每一下都是力道和节奏的艺术。
这家店的老板显然是懂行的。据马蜂窝美食笔记及什么值得买等平台对傣味餐厅的介绍，舂个喃咪主打现炒傣家菜，从调味到手法都尽量还原版纳本味。
舂鸡脚是必点中的必点。去骨鸡脚和青柠、小米辣、香菜、木瓜丝、大蒜一起放进石臼里舂制，每一杵都让酸辣鲜香深深锁进鸡脚的肌理。舂好的鸡脚脆嫩弹牙，酸辣开胃，越嚼越上头——这就是傣味舂菜的灵魂。
冠军铜锅鸡是桌桌必点的硬菜。铜锅端上来还在咕嘟冒泡，鸡肉又香又嫩，土豆粉糯吸满汤汁，舀几勺拌米饭，饭张力直接拉满。百香果酸汤嫩牛肉也是招牌，酸辣的汤汁带着百香果的果香，牛肉嫩滑入味，喝汤吃肉泡饭三不误。
菠萝喃咪酱猪颈肉是创意与传统的结合。外焦里嫩的猪颈肉蘸上喃咪酱，搭配胡萝卜丝、葱丝和韭菜段，用荷叶饼卷着吃，浓浓的傣家风味。
舂个喃咪·现炒傣家菜（爱加星悦荟店）位于重庆市渝北区金渝大道58号龙湖爱加两江星悦荟内。轻轨3号线金童路站步行可达。
在爱加星悦荟逛完商场，来舂个喃咪吃一桌酸辣鲜香的傣家菜，一秒穿越彩云之南。
实用信息
- 店名：舂个喃咪·现炒傣家菜（爱加星悦荟店）
- 地址：重庆市渝北区金渝大道58号龙湖爱加两江星悦荟内（具体楼层铺位建议到店确认）
- 招牌必点菜：舂鸡脚、冠军铜锅鸡、百香果酸汤嫩牛肉、菠萝喃咪酱猪颈肉
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