「龙溪火锅哪家最正宗？」我跟楼下的大爷聊了一碗酒的功夫
发布者渝北小人物个人快讯号已认证从小生活在渝北龙头寺，知道这附近的一些人 事 物查看主页「龙溪火锅哪家最正宗？」我跟楼下的大爷聊了一碗酒的功夫 📍 孔妈老火锅（龙溪/冉家坝区域） 🏠 渝北区龙溪街道松牌路附近（轨道6号线花卉园站步行约600米） 💰 人均：72元 ⭐ 大众点评评分：4.4 ⏰ 营业时间：11:00-次日02:00 “你问龙溪的火锅？那你算是问对人了。” 我在龙溪街道的社区门口遇到一个下棋的大爷，他说他在这片住了四十年，火锅换了好几家，但孔妈老火锅是一直没变过的。 “为…
「龙溪火锅哪家最正宗？」我跟楼下的大爷聊了一碗酒的功夫
📍 孔妈老火锅（龙溪/冉家坝区域）
🏠 渝北区龙溪街道松牌路附近（轨道6号线花卉园站步行约600米）
💰 人均：72元
⭐ 大众点评评分：4.4
⏰ 营业时间：11:00-次日02:00
“你问龙溪的火锅？那你算是问对人了。”
我在龙溪街道的社区门口遇到一个下棋的大爷，他说他在这片住了四十年，火锅换了好几家，但孔妈老火锅是一直没变过的。
“为啥子？”
“味道稳噻。”大爷连看都没看我，眼睛盯着棋盘，“她家的牛油锅底是每天自己炒的，不是那种工厂配送的底料。你吃一口就晓得了，那个香味不一样。”
我按大爷的指引找到了孔妈。一栋居民楼的一楼，门口摆了几张桌子，上面铺着红色塑料桌布。没有网红装修，没有打卡墙，就是一张“孔妈老火锅”的招牌，被油烟熏得有点发黄。
点了个鸳鸯锅——牛油红锅和番茄锅。红锅端上来的时候，牛油在常温下就已经是半凝固状态，这说明用料扎实。煮开之后，那个香味——不是单纯的辣，是带着回甜的醇厚牛油香。
“先涮毛肚，七上八下。”大爷不知什么时候也过来了，坐在我对面，自己开了一瓶啤酒。
毛肚确实好，大片厚实，在红锅里涮个十几秒，蘸蒜泥香油碟，脆嫩弹牙。
“你再试试这个耙牛肉。”大爷指了指桌上一个我没点的菜。“这个是孔妈的招牌，炖了好几个小时，入口就化。”
一试，果然。牛肉耙到几乎不用嚼，牛油的味道完全渗进去了，软烂入味。
还有一道银耳冰稀饭，吃完火锅来一碗，冰凉爽口，瞬间解辣。大爷说这是他每次必点的收尾。
“你一个人在这里吃火锅不孤单啊？”我问。
“哈哈，跟你说嘛，这家店来吃的都是附近的老街坊，吃着吃着就认识了，拼个桌聊两句，有啥子孤单的？”
💡 小贴士：
✔️ 必点：耙牛肉、银耳冰稀饭、鲜毛肚🔥
✔️ 牛油锅底是灵魂，不能错过
✔️ 社区老店没有花哨装修，重在味道
✔️ 花卉园站步行可达✅
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