重庆首家贵阳烤鸡——看准食鸡，两江新区必吃榜上的跨省美味
发布者重庆生活圈个人快讯号已认证重庆生活圈，介绍重庆的本地好商家，推荐好吃的 好玩的 好用的查看主页重庆首家贵阳烤鸡——看准食鸡，两江新区必吃榜上的跨省美味 贵阳烤鸡是贵州特色。跟重庆烧烤不一样——重庆烧烤讲究小串小火慢烤，贵阳烤鸡是整只鸡分部位烤，鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡架，每个部位分开烤，火候不同。 鸡腿是招牌。12元一只。整只鸡腿穿在铁签上，炭火慢烤二十分钟。烤的时候反复刷油——不是普通油，是加了折耳根、大蒜、生姜的秘制油。烤到鸡皮焦黄起泡，里面的肉嫩到流汁。咬一口，皮的焦香和肉的嫩滑同时炸开…
重庆首家贵阳烤鸡——看准食鸡，两江新区必吃榜上的跨省美味
贵阳烤鸡是贵州特色。跟重庆烧烤不一样——重庆烧烤讲究小串小火慢烤，贵阳烤鸡是整只鸡分部位烤，鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡架，每个部位分开烤，火候不同。
鸡腿是招牌。12元一只。整只鸡腿穿在铁签上，炭火慢烤二十分钟。烤的时候反复刷油——不是普通油，是加了折耳根、大蒜、生姜的秘制油。烤到鸡皮焦黄起泡，里面的肉嫩到流汁。咬一口，皮的焦香和肉的嫩滑同时炸开，折耳根的独特香气在口腔里弥漫。
鸡翅8元一对。鸡翅从中间剖开摊平，烤的时候受热均匀。皮脆肉嫩，骨头都能嚼碎。
鸡胗10元一份。切薄片穿串，猛火快烤。脆嫩爽口，配辣椒面和孜然粉。
烤鸡的灵魂在蘸料。看准食鸡的蘸料是贵阳风味的——折耳根、泡萝卜、湿辣椒、蒜蓉、香菜，拌匀后和烤鸡一起吃。折耳根的腥香味、泡萝卜的酸脆、湿辣椒的鲜辣，三种味道叠在一起，和烤鸡的焦香是绝配。不吃折耳根的人可以去掉，但建议试一次——折耳根配贵阳烤鸡，才是正宗吃法。
除了烤鸡，还有烤牛肉、牛大肚、大虾等。烤牛肉8元一串，牛大肚12元，大虾15元。都是炭火烤制，香气四溢。
酸汤是看准食鸡的另一大特色。贵阳酸汤跟重庆的不一样——用番茄发酵的，酸味更柔和，带一点甜。酸汤可以配米饭吃，也可以煮菜。酸汤煮毛肚、煮豆芽、煮土豆片，酸辣开胃。
看准食鸡的环境是商场餐饮的风格。两江新区的商场里，装修偏现代，有卡座也有大桌。适合朋友聚会和团建。人均60到80元。
老板是贵阳人，来重庆开了这家店。"重庆人爱吃辣，贵阳烤鸡也辣，但辣法不一样。重庆的辣是麻辣，贵阳的辣是酸辣。试一次就知道，不一样的辣，但一样过瘾。"
看准食鸡·烧烤·酸汤。两江新区。2025大众点评必吃榜上榜店。重庆首家贵阳烤鸡。
营业时间：11:00-22:00。晚上六到八点是高峰，等位20分钟。
看准食鸡的好，在于它把贵阳的味道带到了重庆。在重庆这个美食竞争激烈的城市，一家跨省菜能上必吃榜，说明味道确实硬。
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